Ce se întâmplă dacă mănânci semințe de pepene? Deși mulți au fost avertizați în copilărie că acest obicei ar putea avea urmări neplăcute, specialiștii în nutriție susțin că, dimpotrivă, semințele de pepene sunt bogate în nutrienți și pot aduce beneficii importante pentru sănătate, dacă sunt consumate cu moderație. Semințele de pepene sunt adesea aruncate fără ezitare, însă nutriționiștii atrag atenția asupra valorii lor nutritive. O porție de 28 de grame conține aproximativ 8 grame de proteine, 4 grame de fibre, grăsimi sănătoase monosaturate și polinesaturate, magneziu, potasiu, fier, folați și zinc. Atunci când sunt gătite, semințele devin mai ușor de digerat și își maximizează potențialul nutrițional. Pot fi prăjite, adăugate în smoothie-uri, cereale, salate, toasturi sau consumate ca atare, cu ulei de măsline și sare. Deși pot fi consumate crude, semințele preparate termic oferă mai multe beneficii. În funcție de culoare, semințele se clasifică în două tipuri: albe și negre. Cele albe sunt versiuni imature, cu textură mai moale și nu pot fi replantate. Cele negre sunt mature și pot da naștere altor plante, dacă sunt păstrate în condiții optime. Pentru a le păstra, este recomandat să le speli într-un bol cu apă, să îndepărtezi reziduurile de pepene, apoi să le lași la uscat pe un șervețel. Ideal este să alegi doar semințele cu culoare uniformă. Chiar dacă sunt mici, semințele de pepene pot susține sănătatea inimii datorită grăsimilor bune, ajută la digestie datorită fibrelor și oferă energie. Sunt recomandate în dietele de slăbire și pentru menținerea unui sistem imunitar puternic. Totuși, persoanele cu probleme digestive ar trebui să le consume cu precauție, deoarece fibrele insolubile pot provoca constipație sau disconfort. De asemenea, acidul fitic din semințe poate reduce absorbția zincului și a fierului, dar numai dacă este consumat în cantități excesive.