Cafeaua turcească: mai mult decât o simplă băutură
Cafeaua turcească are o istorie de 500 de ani, fiind considerată cea mai veche metodă de preparare a cafelei din lume, datând din secolul al XVI-lea, în timpul Imperiului Otoman. Conform newsbv.ro, aceasta este văzută ca un stil de viață, nu doar ca o simplă băutură.
Pelin Tanyeri, manager la un restaurant din Washington D.C., afirmă că "nu este vorba doar despre un anumit tip de boabe de cafea, ci despre o metodă unică de preparare". Prepararea cafelei turcești este o adevărată artă, bazată pe tehnici tradiționale. Spre deosebire de alte metode, aceasta nu este filtrată, ci se bea împreună cu zatul.
Caféaua se prepară într-un ibric special, numit cezve, care este de obicei fabricat din cupru sau alamă. Cantitatea de cafea utilizată este mai fină decât cea pentru espresso. Pentru o cafea autentică, se adaugă 3/4 linguri de cafea măcinată la o ceașcă de apă, și, dacă se dorește, până la o linguriță de zahăr. "Cafeaua formează o spumă care este turnată împreună cu băutura. O cafea turcească bună se recunoaște după spuma de deasupra", adaugă Tanyeri.
Cafeaua turcească nu este consumată pe fugă, ci este savurată într-un ritual de socializare. De obicei, este servită cu un pahar mic de apă și o bucată de rahat turcesc, iar apa ajută la curățarea papilelor gustative înainte ca cafeaua să se răcească și să permită zatului să se depună la fundul ceștii. Tanyeri subliniază că "cafeaua turcească este un prilej de socializare și se servește, de obicei, după mese, oferind ocazia perfectă pentru discuții între prieteni și familie".
Cât despre cofeină, nivelul din cafeaua turcească depinde de numărul de căni consumate. O porție standard conține aproximativ 60-90 ml, fiind mai concentrată decât cafeaua filtrată, care variază între 240 și 360 ml. Astfel, cafeaua turcească conține mai multă cofeină per porție.
Mai mult decât o simplă băutură, cafeaua turcească este un simbol al ospitalității și un element esențial al culturii turcești. Fie că este savurată într-o cafenea tradițională din Istanbul sau preparată acasă, aceasta oferă o experiență unică, invitând la relaxare și socializare. Prin fiecare înghițitură, consumatorii pătrund în istoria și tradițiile acestei băuturi legendare.
Distribuie aceasta stire pe social media sau mail
