Bamberg, capitala mondială a berii: alternativă sofisticată la Oktoberfest
Update cu 10 luni în urmă
Timp de citire: 3 minute
Articol scris de: Ion Ionescu
Bamberg, capitala mondială a berii: alternativă sofisticată la Oktoberfest
În fiecare an, în luna septembrie, milioane de turiști își îndreaptă atenția către Munchen pentru celebrul Oktoberfest. Totuși, un alt oraș, situat la trei ore distanță, spre nord, se dovedește a fi adevărata cutie a Berii Germane: Bamberg. Acesta este un oraș medieval, inclus în patrimoniul UNESCO, care oferă o alternativă relaxantă și de calitate pentru iubitorii de bere.
Deși Munchen este recunoscut ca inima culturii berii germane și atrage milioane de vizitatori anual, Bamberg se mândrește cu o rețea impresionantă de fabrici de bere de familie. În orașul bătrân se află zece berării, iar în regiunea Franconia Superioară există 174, care creează aproximativ 2.500 de tipuri diferite de bere. Cunoscută pentru densitatea sa incredibilă de berării, această zonă revendică titlul neoficial de "Capitala mondială a berii".
Potrivit surselor, înainte de Revoluția Industrială, toate berile produse în Europa de Nord erau de tip Rauchbier, realizate printr-un proces de uscare a maltului verde într-un cuptor cu foc de lemn de fag. De abia în 1635, după brevetarea unui cuptor de malt fără fum în Anglia, berile fără fum au început să devină standardul de facto, iar Rauchbier a căzut în uitare. În prezent, doar două fabrici din lume, Schlenkerla și Brauerei Spezial din Bamberg, continuă să producă acest tip de bere folosind metode tradiționale.
Un localnic a explicat: "Stilul nostru de viață modern este strâns legat de producția de masă. Acest lucru face ca produsele să fie mai accesibile, dar duce la o pierdere a diversității. Este trist când aromele unice dispar, de aceea este esențial să păstrăm vechile arome." Această reflecție subliniază importanța menținerii diversității în gusturile și tradițiile berii, în contrast cu tendințele moderne.
